21 نکته در مورد ویتامین ها

21 در مورد ویتامین ها هنگامی که بحث خوراکی در میان باشد، همه چیز ساده است: مثلا همه می دانیم که سیب زمینی سرخ کرده شما را به اندام دلخواهتان نمی رساند. اما در مورد ویتامین ها سوالات زیادی وجود دارد." می توان ویتامین ها را با معده خالی خورد؟"، "خیلی بده که من قرص روغن ماهی نمی خورم؟"، "خریدن ویتامین، پول هدر دادنه؟" و خیلی سوالای دیگه که سعی می کنیم اینجا بهشون جواب بدیم. 1- برای جذب بهتر ویتامین های A، D، E و K ، را با هم بخورید ویتامین ها شامل گروهی از مواد ضروری شیمیایی هستند که برای حفظ متابولیسم سالم ضروری بوده و به دو دسته محلول در آب و محلول در روغن تقسیم میشوند. دکتر نورا زوریخ در این باره میگوید:" اصلی ترین ویتامین های محلول در آب ویتامین C و گروه ویتامین های B هستند. این ویتامین ها را می توان تقریبادر هر ساعتی از روز با یک لیوان آب مصرف کرد، اما ویتامین های محلول در چربی مانند: A، D، E و K را حتما باید همراه با غذای حاوی چربی مصرف نمود". البته منظور از یک وعده غذایی چاق کننده حرف نمی زنیم، کمی چربی مفید مانند روغن زیتون روی سالاد هم کافیست. 2- ویتامین E را همراه با روغن ماهی مصرف نکنید روغن ماهی یا همان امگا 3 می تواند بهترین کمک برای کاهش وزن باشد اما فراموش نکنید هم ویتامین E و هم روغن ماهی رقیق کننده خون هستند و میتوانند باعث شوند شما به آسانی بدن خود را کبود کرده و یا خونریزی کنید. مصرف آسپرین هم اثر مشابهی دارد بنابراین قبل از مصرف این مکمل ها حتما با پزشک خود مشورت کنید. 3 -ویتامین A متخصص تغذیه لیزا هایم می گوید:" در حالی که مکمل ویتامین A می تواند سبب بهبود سیستم ایمنی کودکان در کشورهای در حال توسعه باشد، شواهدی مبنی برمفید بودن مصرف این ویتامین در کشورهای توسعه یافته که در آن مردم به غذاو مواد مغذی مناسب دسترسی دارند وجود ندارد. در کشور های توسعه یافته که دسترسی به غذای سالم امکان پذیر است، دکترها ویتامین A را به دلیل افزایش ریسک سرطان، بیماری ها قلبی، و شکستگی استخوان تجویز نمی کنند. مصرف زیاد ویتامین A در زنان باردار می تواند برای جنین مضر باشد." 4- با شکم خالی ویتامین نخورید بهتر است مصرف ویتامین ها را بعد از صرف غذا انجام دهید. خوردن ویتامین ها با شکم خالی می تواند باعث حالت تهوع شود.برخی مواقع بدن برای جذب کردن مکمل ها اسید گوارشی ترشح میکند که میتواند باعث ناراحتی معده شود. وجود غذای کافی در معده می تواند حجم این اسید ها را کنترل کرده و از ناراحتی معده جلوگیری کند. 5- B6 به خواب شما کمک می کند ویتامین B6 برای تشکیل تریپتوفان و همچنین تنظیم میزان سروتونین در بدن به کار می رود. سروتونین هورمونی است که باعث خوشحالی ما می شود اما ترشح بیش از حد آن باعث بی خوابی و بی قراری می گردد. نخود، ماهی سالمون و پسته حاوی B6 هستند. 6- ویتامین های محلول در چربی تاثیر پایدارتری دارند حالا که تفاوت میان ویتامین های محلول در آب و چربی را می دانید، بهتر است این نکته را هم به خاطر داشته باشید که مصرف ویتامین های محلول در آب را باید به طور مرتب تکرار کرد. این ویتامین ها نسبت به ویتامین های مجلول در پربی زمان کمتری در بدن باقی می مانند و بدن زودتر با کمبود آنها مواجه می شود. 7- ویتامین C را همراه با آهن مصرف کنید. همانطور که ما ترجیح می دهیم با اشخاص خاصی کار کنیم، غذاها ومواد مغذی هم ترجیحات خودشان را دارند: برخی کاملا مستقل عمل می کنند، برخی با وجود دوستانشان کمی بهتر عمل می کنند و برخی بدون وجود همکارشان اصلا عمل نمی کنند. جذب آهن برای بدن شما هنگامی که همزمان با ویتامین C مصرف شود بسیار آسانتر می شود. هنگامی که غذاهای حاوی آهن و یا مکمل آن را مصرف می کنید، خوردن مرکبات، فلفل دلمه ایی قرمز یا منمل ویتامین C را فراموش نکنید. 8- کلیسم رقیب آهن مراقب باشید کلسیم را همراه با آهن مصرف نکنید. کلسیم مانع جذب آهن توسط سلول ها می شود. برای جلوگیری از این عدم جذب همراه با غذاهای حاوی آهن، کلسیم مصرف نکنید. اگر هر دو این مکمل ها برایتان تجویز شده است ابتدا آهن را مصرف کرده و پس از چند ساعت مثلا قبل از خواب کلسیم مصرف کنید. 9- اگر وگن هستید B12 بخورید از آنجا که در رژیم غذایی وگن ها غذاهای حاوی B12 مانند گوشت و تخم مرغ وجود ندارد، به طور حتم با کمبود این ویتامین مواجه هستید. ویتامین B12 برای مغز، سیستم عصبی و خون ضروری است . استفاده از مخمر تغذیه ایی نیز به این افراد توصیه می شود. 10- همیشه "هرچی بیشتر،بهتر!" درست نیست این نکته به ویژه در مورد کلسیم صدق می کند. دکتر هایم می گوید:" بهترین جذب کلسیم زمانی صورت می گیرد که بیش از 500 میلی گرم در روز مصرف نشود. بنابرین فردی که مکمل 1000 میلی گرمی کلسیم مصرف می کند باید آن را نصف کند." 11- مصرف ویتامین ها را بعد از اسهال افزایش دهید دکتر زوریخ می گوید:" اگر دچار اسهال آبکی هستید، ویتامین بیشتر نسبت به معمول دفع می کنید. بنابران به مصرف مکمل ها در زمان بیماری و تا هنگامی که بهتر می شوید ادامه دهید." 12- اگر مکمل آهن مصرف می کنید مراقب باشید افراد سالمی که دوز های بالای آهن دریافت می کنند ممکن است دچار ناراحتی معده، یبوست، تهوع، درد شکم، استفراغ، و غش شوند. همچنین دریافت دوز بالای آهن می تواند سبب کاهش جذب روی شود.دریافت بیش از حد مکمل آهن می تواند باعث از کار افتادگی ارگان ها، کما، تشنج و مرگ شود. در مورد میزان مجاز مصرف آهن ، حتما با پزشکتان مشورت کنید. 13 قبل از خوردن منگوستین این نکته را بخوانید این میوه گرمسیری در فرم عصاره به عنوان یک مکمل در دسترس است و توسط مردم برای کمک به اسهال، عفونت های دستگاه ادراری، و غیره مصرف می شود. اما بهتر است این نکته را در نظر داشته باشید. آلوریتس ممکن لخته شدن خون را کاهش دهد، در نتیجه افزایش زمان خونریزی. اگر شما داروهای که روند لخته شدن خون را آهسته می کنند (مانند آسپیرین)، مصرف می کنید، مصرف این میوه یا عصاره آن ممکن است شانس شما را برای کبودی و خونریزی افزایش دهد. 14- ویتامین B کمپلکس عامل مهم سلامتی پوشش دستگاه گوارش ب کمپلکس در سلامت پوشش دستگاهگوارش نقش بسیاری دارد. این نقش در سلامت لثه ها هم دیده می شود. بسیاری از افرادی که از آفت دهان شکایت دارند، در واقع دچار کمبود ب کمپلکس هستند. 15 – همراه آنتی بیوتیک ها ، روی مصرف نکنید. بسیاری از افراد برای مبارزه با سرماخوردگی، مکمل های روی مصرف می کنند. هایم میگوید:" هنگامی که برای سرما خوردگی شما آنتی بیوتیک تجویز می شود، باید مصرف روی را قطع کنید. مصرف همزمان این دو باعث کاهش جذب آنتی بیوتیک و همچنین جذب روی می شود." علاوه بر این تاثیر روی بر درمان سرماخوردگی هنوز کاملا اثبات نشده است، بنابرین بهتر است در مورد مصرف آن با پزشک خود مشورت کنید. 16- اگر قصد بارداری دارید، فولیک اسید مصرف کنید زنانی که قصد مادر شدن دارند ، بهتر است برای بهبود سلامت جنین روزانه 400 الی 800 میلی گرم فولیک اسید مصرف کنید. مصرف فولیک اسید را چند ماه قبل از اقدام به بارداری آغاز کنید. 17- ویتامین C برای بازسازی بافت ها ی بدن ضروری است. دکتر زوریخ می گوید:" همه افرادی که به تازگی عمل جراحی داشته اند و یا آسیب جدی دیده اند، باید ویتامین C اضافی دریافت کنند.". برای اطمینان در مورد دوز مصرفی مناسب خود با پزشکتان مشورت کنید. 18- اما مصرف زیاد ویتامین C پول هدر کردن است ویتامین C یک ویتامین محلول در آب است. پس اگر سرما نخورده اید، تحت استرس نیستید ، در روز 5 واحد میوه و سبزی تازه مصرف می کنید و در شهری آلوده زندگی نمی کنید، نیازی نیست بیشتر از حد مجاز ویتامین C مصرف کنید. 19 ویتامین K عامل مهم انعقاد خون دکتر زوریخ می گوید: "برای اکثرمردم ، بالا و پایین شدن های ویتامین کا در رژیم غذایی شان مشکلی ایجاد نمی کند. با این حال همزمان با مصرف برخی از داروهای ضد انعقاد خون، میزان ویتامین K بدن را باید در یک حد ثابت نگه داشت تا اثر ضد انعقادی بیشتر یا کمتر از حد مجاز نگردد. بنابراین اگر داروهای مربوط به انعقاد خون مصرف می کنید باید در مورد مصرف ویتامین K با پزشک خود مشورت کنید. 20 ویتامین ها با عرق کردن از بدن خارج می شوند بله هنگامی که ورزش می کنید تا سالمتر شوید و سعی می کنید حسابی عرق بریزید، در واقع دارید ویتامین ها را از بدنتان خارج می کنید.از آن جا که ویتامین های محلول در آب تقریبا هر روز از بدن دفع می شوند، باید مراقب کمبود این ویتامین ها باشید. 21- گیاهان دارویی هم تاثیراتی مانند ویتامین ها دارند مکمل ها، گیاهان دارویی و ویتامین ها را کمابیش می توان جایگزین یکدیگر نمود بنابراین باید به خوبی از عملکرد ها و تفاوت های هر کدام آگاهی داشت. با وجود اینکه ما بیشتر روی ویتامین ها تمرکز کردیم اما باید در صورت مصرف هر نوع گیاه دارویی با پزشک خود مشورت کنید. به عنوان مثال دکتر هایم می گوید:" بهتر است دو هفته پیش از عمل های جراحی بزرگ حوردن سیر را متوقف کنید. همچنین مصرف نارون قرمز می تواند تاثیر دارو های خوراکی را کاهش دهد.